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核桃油加工工艺  

2010-03-29 08:58:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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核桃油加工工艺

郑州鼎盛榨油机 为你服务  15037180591  0371-67810973 

核桃仁的含油量高达65~70%,且纤维状物质很少,故机榨制油很难。如果不添加其他辅料,榨膛内无法达到榨油所需的压力,核桃饼与核桃油无法分离,而呈酱状一起被挤压出来,无法制取核桃油,为了克服这个问题,可采用螺旋榨油机制取核桃油时,在核桃仁中添加部分核桃壳,这样核桃油就比较容易压榨出来,但会导致榨取的油中杂质过多,更重要的是核桃饼不能再利用。

 传统的液压制油可以制取核桃油,但其劳动强度大,效率低,无法实现产业化生产。1995年,吴碧琴等人采用自行研制的壳仁分离机对核桃原料进行处理后,再将核桃仁通过2次冷压榨制取核桃油。该方法工艺路线短,设备配套简单+操作方便,投资少,见效快,核桃油营养成分保存完好,油品质佳,风味独特,无溶剂残留。2004年王克建等报道核桃仁经脱皮、烘干、破碎处理后采用液压法提取核桃油在工艺上是完全可行的。核桃饼中残油率在8%以下,所得核桃油的各项指标经过精炼后符合国家有关标准;在加工过程中不必添加硬壳等副料,通过控制压力、压榨次数和压榨时间来有效控制核桃油的提取率,使得脱脂核桃饼符合特定加工的需要

核桃油的加工工艺介绍

       破壳、分离核桃仁、冷榨、过滤、毛油、精炼锅、 脱胶、脱色、脱臭、精油池、检验合格、储油罐、分装。

生产工艺介绍

     核桃仁、冷榨、过滤、毛油、精炼锅、 脱胶、脱色、脱臭、精油池、检验合格、储油罐、分装。

    破壳——分离核桃红壳——炒制——榨油——粗滤——精炼——脱色——雾化去杂质

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